Nos comemos la Región con Cayetano Gómez. El 'tomillo rojo' de Lorca
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26 JUN 2023 - 13:35
Conocemos las enromes posibilidades de esta planta aromática que se cultiva solamente en la Región de Murcia, en concreto, en las pedanías altas de Lorca: La Paca, Las Terreras, Coy, Avilés, Zarcilla de Ramos y Doña Inés
Para ello saludamos al presidente de la Asociación de Productores de Tomillo Rojo, Antonio José Pérez. En estos momentos están trabajando para conseguir la Denominación de Origen Protegida para esta planta aromática, y proyectan la construcción de un invernadero de semillas que cierre el ciclo de producción en la zona.
Por su parte, nuestro colaborador, el chef Cayetano Gómez, nos describe las múltiples aplicaciones que tiene el tomillo rojo, tanto en platos salados como en dulces o helados.
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