Nos comemos la Región con Cayetano Gómez: La cocina con alma del restaurante Tandem
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09:29
Hace 53 minutos
Las claves del éxito de los fogones de Pedro Buitrago y María José Pagán: Desde un pisto murciano, elaborado a fuego lento durante horas, hasta una bodega con casi 500 referencias
El chef Pedro Buitrago, del restaurante Tandem en Murcia, explica que el éxito de su cocina radica en el uso de materias primas de máxima calidad y el respeto por los tiempos de cocción tradicionales.
Menciona platos emblemáticos, como el pisto murciano y el rabo de toro, subrayando la importancia de la brasa y una extensa bodega. El establecimiento se define como un negocio familiar cercano que busca crear vínculos de amistad con sus clientes en un ambiente íntimo.
Finalmente, Pedro Buitrago elogia la capacidad del equipo para ofrecer una experiencia de vanguardia sin perder la esencia artesanal de la Región de Murcia.
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