Nos comemos la Región con un menú 'omakase'
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Esta semana nos adentramos en el restaurante Hai Cartagena, calle San Miguel que dirige el chef, Ernesto Garrido.
Además de los típicos nigiris, uramakis, gyozas, o sashimi, en este restaurante el comensal puede encontrar el menú
'omakase' (del japonés お任せ, que significa "lo dejo en tus manos" o "confiar"). Es una tradición culinaria japonesa en la que no eliges los platos a la carta, sino que confías plenamente en el criterio del chef.
El sushichef va preparando y sirviendo las piezas de forma individual y directa, una a una, basándose en los ingredientes más frescos, selectos y de temporada disponibles ese día.
En la Región de Murcia y alrededores tienes excelentes barras japonesas para vivir esta experiencia de alta cocina:
-HAI Japanese Restaurant (Cartagena): Ubicado en pleno centro (C. San Miguel, 4), es un espacio muy bien valorado en la región que destaca por su producto, cocina con binchotán (carbón japonés) y una espectacular barra omakase. Sus menús suelen rondar entre los 50 y 60 euros por persona aproximadamente.
