Nos comemos la Región de Murcia con Cayetano Gómez. 26/09/22
T04C016
08:15
26 SEP 2022 - 13:42
El cordero segureño es muy apreciado por la hostelería, pero no termina de introducirse en las casas. Cayetano nos propone la receta del taco de pastor.
INGREDIENTES
500g de pierna de cordero IGP segureño.
30gr de pasta de achiote (o cúrcuma)
1 guindilla
80gr de piña
2 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de comino
50ml de vinagre de jerez
1 clavo de olor
Sal
Para terminar y servir
1 cebolla roja
2 limas
1 manojo de cilantro
150 g piña natural
Tortillas de maiz
Temas
