Y tú ¿en qué trabajas? Con Rubén Juan Serna. Hoy con Carmen García, gerente de una cantina de instituto
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06:00
Hace 48 minutos
¿Cómo se gestiona un local de hostelería en un entorno educativo? ¿Es más fácil o difícil que otros negocios? A esto nos responde Carmen García de la mano de Rubén Juan Serna
Se revela que este oficio exige una gran capacidad de adaptación, tanto para cumplir con las estrictas normativas de alimentación saludable impuestas por las autoridades como para satisfacer las necesidades culturales y religiosas del alumnado.
El testimonio de Carmen García subraya la intensidad de una jornada marcada por picos de trabajo extremo durante los recreos, compensada por un ambiente casi familiar y un calendario laboral privilegiado.
En última instancia, ilustra cómo un negocio nacido de la casualidad tras una crisis económica se ha transformado en un servicio esencial que prioriza la elaboración artesanal frente a los productos industriales.
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