Desde el gallinero. El tamarindo
T07C022
25:08
Hace 11 días
Clara Alarcón nos habla hoy de este fruto, originario de África, que se ha extendido por todas las zonas tropicales, Asia, Australia y el resto de Oceanía.
En el continente americano, México, Centroamérica, el Caribe Colombiano y el norte de Perú son de los mayores productores y consumidores del fruto.
Clara Alarcón ha elegido este curioso producto de la gastronomía porque ha podido degustar tamarindos dulces que le han regalado unos amigos que han viajado hasta Camboya.
El tamarindo es un fruto familiar al del árbol de la algarroba, al garbanzo y las lentejas. Su sabor puede variar de picante a agrio, aunque también puede ser dulce, y eso dependerá no solamente de su maduración, sino de cómo se prepare.
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