EL ROMPEOLAS. Comer sano y rico. Coliflor a la parmesana
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06 MAR 2022 - 12:39
Belén Carrascosa, autora del blog ‘Mi caja de recetas’, nos presenta al cocinero español del siglo XIX Ángel Muro, un ingeniero, posiblemente madrileño, que publicó el libro 'El Practicón'
Es un tratado completo de cocina al alcance de todos que se centra en el aprovechamiento de sobras, y Belén Carrascosa elige la receta de coliflor a la parmesana.
Además, nos da una clave para que vayamos pensando en la preparación de una sabrosa tabla de quesos que nos explicará dentro de 15 días: la importancia de atemperar los quesos para que no estén ni demasiado fríos ni demasiado calientes.
Todas las recetas y consejos se pueden consultar aquí: 'Mi caja de recetas'.
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