EL ROMPEOLAS. Comer sano y rico. Ropa vieja con receta del siglo XVIII
T04C018
07:26
28 NOV 2021 - 11:55
Belén Carrascosa, autora del blog ‘Mi caja de recetas’, hoy nos habla de la primera mujer que escribió un recetario en español, la andaluza María Rosa Calvillo
Fue en el siglo XVIII, en concreto en el año 1740, y lo tituló ‘Libro de apuntaciones, de guisos y dulces’. Se puede consultar en la sección digital de la Biblioteca Nacional, y nuestra colaboradora nos explica una de sus recetas, la ‘ropa vieja’ para el aprovechamiento de las sobras de cocido, a la que la autora añade numerosas especias y verdura como el pimiento.
Temas
Últimos episodios de EL ROMPEOLAS