Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. Restaurante 'Canales 5 Brasserie Moderne'
Algunas de las creaciones de 'Canales 5 Brasserie Moderne'

EL ROMPEOLAS. Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. Restaurante 'Canales 5 Brasserie Moderne'

Tomás Martínez Pagán nos lleva esta mañana hasta un local de reciente apertura en pleno casco histórico de Cartagena: se llama ‘Canales 5 Brasserie Moderne’, y se ha especializado en la cocina a la brasa

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De su amplia carta, nuestro colaborador elige para empezar dos tapas, llamadas aquí ‘mordiscos’: torreznos a la brasa con emulsión kimchi, y anchoa con tomillo sobre pan caliente. En cuanto a los platos principales, todos para compartir, nos recomienda tuétano y tartar de buey, pulpo romesco a la brasa, almejas con mantequilla y panceta a la brasa, y lomo alto madurado con setas y boletus. De postre, chocolate mascarpone con avellanas, y plátano con nueces y mousse de chocolate.

De las efemérides del día, Tomás Martínez se queda con el aniversario del submarino de la clase S-70 ‘Galerna’, botado tal día como hoy. También aprovecha para felicitar a todos los voluntarios, ya que este 5 de diciembre se celebra el ‘Día Internacional del Voluntario’. 

 

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