Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. 'Cabo Blue' para las noches de verano
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El cocinero ha sido hasta ahora la mano derecha del popular Jordi Cruz en el restaurante ‘Abac’, con 6 Estrellas Michelín. Antes de desembarcar en la ciudad portuaria, Quim Gabarró dirige este verano ‘Cabo Blue’, donde degustamos su cocina de autor basada en productos de calidad y elaboraciones de vanguardia.
En el menú de hoy encontramos croquetas cremosas de cecina, navajas a la brasa con mayonesa kimchi, tartar de salmón, coca de escalivada con foie caramelizado, y bogavante frito con patatas y huevos de plato principal. De postre, fresas a la pimienta con helado de vainilla y crema catalana.
Nuestro colaborador nos cuenta, además, que tal día como hoy en 1950 se inaugura la primera planta de Refinería en Cartagena, y que este 26 de junio se celebra el Día Mundial de la Refrigeración.
