La Radio del Siglo: Veneno me dieras

INTOXICACIÓN POR CIGUATERA. Forma común de intoxicación alimentaria por ingesta de peces que se alimentan o habitan en los arrecifes coralinos y es endémica de los trópicos y sub trópicos. Éstas se acumulan en la cadena alimentaria marina y hacen más tóxicos a los peces más grandes. La ciguatoxina es estable al calor, cocción, y a la congelación. Tampoco tiene color, olor o sabor. Se ignora por qué el pez no se afecta por las toxinas y sí algunos animales, que incluyen varios mamíferos, aves, reptiles, anfibios, insectos y hasta ciertos peces. Miguel Motas Guzmán.