Nos comemos la Región. Restaurante El Calcetín de Murcia
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En efecto, nos cuenta nuestra invitada de hoy, Charo Re, que el café de puchero se colaba en su establecimiento con uno de esos filtros de tela que parecería un calcetín. Ese es el origen de la denominación de este establecimiento en el que Charo Re, ya jubilada, sigue supervisando sus cocinas. De ellas salen guisos tradicionales como el arroz y habichuelas, y otros platos como los gurullos, el asado a la murciana, los pimientos en agua sal o el mondongo, sin olvidarnos del embutido de la tierra, las carnes a la brasa (de pollo y cordero segureño), unas magníficas ensaladas o paellas para todos los gustos. Los postres son caseros y con el café, siempre hay un bizcocho casero que esconde en su interior sorpresa en forma de cabello de ángel.
