PLAZA PÚBLICA. La pasta italiana con Mª Dolores Baró

Parece un plato sencillo y rápido pero tiene su aquel. Mª Dolores Baró nos trae hoy Carbonara di mare, una receta de un estudiante Erasmus, macarrones hippies, con lo que tenemos por casa y pasta a la murciana

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Los italianos se echan las manos a la cabeza cuando conocen algunas de nuestras técnicas para cocinar un plato de pasta. No debes enfriar la pasta después de la cocción, sino contabilizar en ese tiempo lo que tarda en enfriarse, no debes poner aceite en el agua de cocción y sobre todo, no debes tirar ese agua de cocción porque luego será muy últil para rebajar o licuar las salsas. Trucos que hoy nos trae María Dolores Baró. 

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