Teresa Vivancos nos prepara torrijas
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Esta es su receta infalible: el truco está en escoger un pan que tenga moya y la corteza blanda, 400 ml. de leche y nata, corteza de limón y naranja (si gusta), canela y 2 ó 3 cucharadas de azúcar. Hay que dejar infusionar, cuando esté fría la mezcla se cuela, se colocan las rodajas de pan (que no sean muy finas) en una bandeja y se deja reposar toda la noche en el frigorífico. Al día siguiente toca rematar la faena con el rebozado en huevo, la inmersión en aceite y la terminación —una vez puestas sobre papel para que escurran el aceite sobrante— con azúcar y canela.

Podéis encontrar a Teresa en su Instagram elaborando la receta, @Teresa_vivancos.