La academia de Gastronomía. 'El gusto por el sofrito'
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09:13
Hace 3 horas
Alberto Requena, presidente de la Academía de Gastronomía de la Región de Murcia nos lleva esta tarde hasta los órigenes del sofrito, una mezcla milenária presente en diversas latitudes
'Verduras y grasa para dar sabor y color a la comida'. Este es el órigen en cuanto a fórmula de algo tan cotidiano como el sofrito. Así nos los cuenta, Alberto Requena en su seccción de historia y composición de los alimentos, donde esta tarde nos adentramos en la receta originaria de esta mezcla tan usada en la cocina... y ¡Sorpresa! : No hay una única receta ni un único orígen.
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