VIVA LA RADIO. El factor humano. La EcoProteína, fuente de alimentación alternativa a la convencional

Antonio Serrano ganador del programa Explorer de la UMU presenta EcoProteina, una startup que a través de un modelo de economía circular, pretende convertir alimentos en proteínas de una forma renovable.

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Esta startup se basa en la ecología y sostenibilidad, según su creador, Antonio Serrano Martinez, estudiante de cotrorado y graduado en Nutrrición Humana y Dietética por la Universidad de Murcia, que a través de un modelo de economía cicular aprovecha productos regionales para convertirlos en proteinas de forma más renovable que la convencional. 

" A través de una obra de ingeniería genética modificamos las bacterias que sintetizan, por ejemplo la proteina de la leche,  en fermentadores y a través de esta producción, encontramos una forma más eficiente que la ganadería convencional a la que dedicamos un cuarto del planeta".

 

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